Recursos / Guia CIP
La neteja CIP,
explicada de manera senzilla.
Algunes orientacions per preparar l’intercanvi tècnic sobre els equips.
Què vol dir CIP?
CIP vol dir Cleaning In Place; NEP n’és l’abreviació francesa. Les solucions circulen pels circuits sense desmuntatge rutinari.
Quins paràmetres cal definir?
Temps, temperatura, productes, concentració i circulació s’avaluen segons el circuit i els residus.
Un cicle serveix per a totes les instal·lacions?
No. El protocol ha de considerar equips, productes i requisits del procés, i validar-se en condicions reals.
Quina diferència hi ha entre neteja, desinfecció i esterilització?
La neteja elimina la brutícia de les superfícies i dels circuits: residus orgànics (sucres, greixos, proteïnes…) i dipòsits minerals (calç, sals…). Els productes químics adequats els desprenen, dissolen o dispersen perquè es puguin evacuar amb l’esbandida. Generalment s’utilitzen detergents alcalins per a la matèria orgànica i àcids per als dipòsits minerals. La tria depèn dels residus i dels materials de la instal·lació.
La desinfecció actua després sobre els microorganismes que queden a les superfícies netes i els redueix a un nivell compatible amb les exigències del procés. Pot utilitzar un producte oxidant, com una formulació a base d’àcid peracètic, o un tractament tèrmic adequat. Per si sola no garanteix l’esterilitat.
Esterilitzar significa eliminar o inactivar tots els microorganismes viables, incloses les espores bacterianes. Cal un procés tèrmic o químic validat i compatible amb l’equip. Un àcid oxidant o la calor només constitueixen una esterilització si les condicions del tractament permeten assolir i demostrar efectivament aquest objectiu.
Per què netejar abans de desinfectar o esterilitzar? Els residus poden protegir els microorganismes i reduir l’eficàcia del tractament. La neteja prepara les superfícies; després d’una esbandida intermèdia adequada, la desinfecció o, quan el procés ho exigeix, l’esterilització controla la contaminació microbiana abans de la producció següent. El temps, la temperatura, la concentració, la circulació i les possibles esbandides finals es defineixen i validen per a la instal·lació i els productes utilitzats.
Construïm el futur