Ressourcen / CIP-Leitfaden
CIP-Reinigung,
einfach erklärt.
Einige Anhaltspunkte zur Vorbereitung des technischen Gesprächs über Ihre Anlagen.
Was bedeutet CIP oder NEP?
CIP steht für Cleaning In Place; NEP ist die französische Abkürzung dafür. Reinigungslösungen zirkulieren durch die betreffenden Anlagenkreisläufe, ohne dass diese regelmäßig demontiert werden müssen.
Welche Parameter sind festzulegen?
Zeit, Temperatur, Reinigungsmittel und deren Konzentration sowie die Strömungsbedingungen werden entsprechend dem Kreislauf und den zu entfernenden Rückständen untersucht.
Eignet sich ein Zyklus für alle Anlagen?
Nein. Das Verfahren muss die Anlagen, die hergestellten Produkte und die Prozessanforderungen berücksichtigen. Es muss unter realen Betriebsbedingungen festgelegt und validiert werden.
Was unterscheidet Reinigung, Desinfektion und Sterilisation?
Die Reinigung entfernt Verschmutzungen von Oberflächen und aus Kreisläufen: organische Rückstände (Zucker, Fette, Proteine…) und mineralische Ablagerungen (Kalk, Salze…). Geeignete Chemikalien lösen diese Rückstände ab, lösen sie auf oder dispergieren sie, damit sie ausgespült werden können. Gegen organische Stoffe werden in der Regel alkalische, gegen mineralische Ablagerungen saure Reinigungsmittel eingesetzt. Die Auswahl hängt von den Rückständen und den Werkstoffen der Anlage ab.
Die anschließende Desinfektion reduziert die auf sauberen Oberflächen verbliebenen Mikroorganismen auf ein mit den Prozessanforderungen vereinbares Niveau. Möglich sind oxidierende Produkte, etwa eine Formulierung auf Peressigsäurebasis, oder eine geeignete thermische Behandlung. Eine Desinfektion allein garantiert keine Sterilität.
Sterilisation bedeutet, sämtliche lebensfähigen Mikroorganismen einschließlich bakterieller Sporen zu beseitigen oder zu inaktivieren. Dazu ist ein validiertes thermisches oder chemisches Verfahren erforderlich, das mit der Anlage verträglich ist. Eine oxidierende Säure oder Wärme bewirkt daher nur dann eine Sterilisation, wenn die Behandlungsbedingungen dieses Ziel tatsächlich erreichen und nachweisen.
Warum vor der Desinfektion oder Sterilisation reinigen? Rückstände können Mikroorganismen schützen und die Wirksamkeit der Behandlung verringern. Die Reinigung bereitet die Oberflächen vor; nach einer geeigneten Zwischenspülung kontrolliert die Desinfektion oder, falls der Prozess es erfordert, die Sterilisation die mikrobielle Kontamination vor der nächsten Produktion. Zeit, Temperatur, Konzentration, Strömungsbedingungen und gegebenenfalls Schlussspülungen werden für die Anlage und die verwendeten Produkte festgelegt und validiert.
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